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Découvrir les algues

Les algues sont-elles toutes comestibles ?

Les algues sont-elles toutes comestibles ?

Y a-t-il un risque à cueillir des algues comme on cueille des champignons ? Comment être sûr-e de ne pas se tromper ?

il y a 1 an

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Alaria esculenta

Alaria esculenta

Alaria esculenta vendue sous le nom de Wakamé atlantique, cette algue très esthétique gagne à être connue pour sa saveur délicate et parfumée.

il y a 1 an

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kombu breton

kombu breton

Kombu breton, Laminaria digitata, tali, fouet de sorcier… cette algue aux multiples noms selon le région ou le pays est quasiment l'emblème de toutes les algues.

il y a 1 an

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Kombu royal

Kombu royal

Laminaire sucrée, kombu royal, Saccharina latissima ou encore algue frisée, crocodile ou même dragon pour certains enfants, cette algues aux multiples noms est un délice en cuisine.

il y a 1 an

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Le wakamé

Le wakamé

Connue et cuisinée depuis des milliers d'années en Asie, le wakamé est une algue brune au goût si délicat qu'ont peut la cuisiner de bien des manières.

il y a 1 an

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Le haricot de mer

Le haricot de mer

Appelé parfois spaghetti de mer, le haricot de mer ou Himanthalia elongata est très apprécié des amateurs-trices de cuisine aux algues.

il y a 1 an

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Algues : précautions à prendre

Algues : précautions à prendre

Riches en iode, les algues peuvent se montrer trop riches pour les personnes sensibles à l'iode.

il y a 1 an

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Nori - Porphyra

Nori - Porphyra

C'est très certainement l'algue rouge la plus connue et la plus cuisinée partout dans le monde. Elle grandit aussi en Bretagne.

il y a 1 an

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Recettes

Riz du Pêcheur de Molène

Riz du Pêcheur de Molène

Voici un plat complet, riche, bon et copieux. Il se déguste chaud ou froid le lendemain. Que demander de plus ?

il y a 1 an

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