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Découvrir les algues

Les algues sont-elles toutes comestibles ?
Y a-t-il un risque à cueillir des algues comme on cueille des champignons ? Comment être sûr-e de ne pas se tromper ?
il y a 5 ans
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Alaria esculenta
Alaria esculenta vendue sous le nom de Wakamé atlantique, cette algue très esthétique gagne à être connue pour sa saveur délicate et parfumée.
il y a 5 ans
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kombu breton
Kombu breton, Laminaria digitata, tali, fouet de sorcier… cette algue aux multiples noms selon le région ou le pays est quasiment l'emblème de toutes les algues.
il y a 5 ans
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Kombu royal
Laminaire sucrée, kombu royal, Saccharina latissima ou encore algue frisée, crocodile ou même dragon pour certains enfants, cette algues aux multiples noms est un délice en cuisine.
il y a 5 ans
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Le wakamé
Connue et cuisinée depuis des milliers d'années en Asie, le wakamé est une algue brune au goût si délicat qu'ont peut la cuisiner de bien des manières.
il y a 5 ans
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Le haricot de mer
Appelé parfois spaghetti de mer, le haricot de mer ou Himanthalia elongata est très apprécié des amateurs-trices de cuisine aux algues.
il y a 5 ans
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Algues : précautions à prendre
Riches en iode, les algues peuvent se montrer trop riches pour les personnes sensibles à l'iode.
il y a 5 ans
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Nori - Porphyra
C'est très certainement l'algue rouge la plus connue et la plus cuisinée partout dans le monde. Elle grandit aussi en Bretagne.
il y a 5 ans
Recettes

Riz du Pêcheur de Molène
Voici un plat complet, riche, bon et copieux. Il se déguste chaud ou froid le lendemain. Que demander de plus ?
il y a 5 ans