C’est sur le site de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) que vous trouverez les informations les plus fiables sur la teneur des algues en fer https://ciqual.anses.fr/. Les tables Ciqual vont vous surprendre ! Loin devant tous les aliments, c’est l’ao-Nori (entéromorphe) qui nous apporte le plus de fer. Bien sûr manger 100 g d’ao-nori n’est pas vraiment possible, mais en saupoudrer tous les jours sur nos aliments est le geste le plus facile à adopter. Mettez-vous au persil breton et découvres comment cuisiner l'ao-nori !