• 60 g beurre salé
• 60 g sucre
• 60 g farine
• 2 jaune d'oeuf
• 3 cuil. à soupe dulse en paillettes
• 1/2 jus de citron

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Blanchir le sucre et les jaunes d’œufs à l’aide d’un fouet .
• Ajouter le beurre pommade et l’algue. Mélanger puis incorporer la farine progressivement.
• Réaliser des boudins de pâte et les envelopper de film plastique. Laisser reposer 40 minutes au réfrigérateur.
• Découper des tranches dans votre boudin (selon la taille désirée).
• Mettre les palets dans un cercle en inox ou un moule pour éviter qu’ils ne se déforment à la cuisson.
• Enfourner 15 minutes à 180 °C, jusqu’à obtenir une belle coloration.

Les palets se conservent mieux dans une boite hermétique. Vous pouvez utiliser le palet comme fond de tarte.