Facile et rapide à réaliser, cette recette plaît aussi aux enfants et aux adolescents. Profitez-en pour leur faire découvrir la cuisine aux algues de cette façon.

• 2 cuil.à soupe algues en paillettes : laitue de mer, dulse, nori
• le jus d'un citron
• 1 boîte de sardines
• 1 cuil.à soupe huile
• 1 cuil.à soupe vinaigre de citron
• 1 cuil.à soupe câpres
• 1 gousse ail
• 50 g beurre salé

• Réhydratez les algues dans le jus du citron.
• Préparez en pommade le beurre (ou le fromage à tartiner).
• Ajoutez les sardines, l’huile, le vinaigre de citron, les câpres et l’ail haché.
• Mélangez l’ensemble et ajoutez-y les algues et le jus du citron.
• Mixez le tout et rectifier l’assaisonnement. Mettez en pot au réfrigérateur.

Ces rillettes de sardines peuvent être servies sur du pain légèrement grillé ou frais dans un sandwich par exemple.