Découvrir les algues

Les Curieux : Rouges, vertes, brunes, petites, grandes, fines, grosses, plates, bosselées… vous allez vite vous repérer.

Les algues sont multiples, apprenez à les reconnaître, à les récolter, à les acheter, à les goûter et les respecter. Petit à petit, vous deviendrez incollables… et passionnés par ces drôles de végétaux marins.

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Kombu royal

Kombu royal

Laminaire sucrée, kombu royal, Saccharina latissima ou encore algue frisée, crocodile ou même dragon pour certains enfants, cette algues aux multiples noms est un délice en cuisine.

il y a 2 ans

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Le wakamé

Le wakamé

Connue et cuisinée depuis des milliers d'années en Asie, le wakamé est une algue brune au goût si délicat qu'ont peut la cuisiner de bien des manières.

il y a 2 ans

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Le haricot de mer

Le haricot de mer

Appelé parfois spaghetti de mer, le haricot de mer ou Himanthalia elongata est très apprécié des amateurs-trices de cuisine aux algues.

il y a 2 ans

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Livre de recettes : Algues Gourmandes

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« ALGUES GOURMANDES » un livre de recettes pour découvrir la cuisine aux algues et pour épater vos amis !

il y a 2 ans

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Algues : précautions à prendre

Algues : précautions à prendre

Riches en iode, les algues peuvent se montrer trop riches pour les personnes sensibles à l'iode.

il y a 2 ans

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Nori - Porphyra

Nori - Porphyra

C'est très certainement l'algue rouge la plus connue et la plus cuisinée partout dans le monde. Elle grandit aussi en Bretagne.

il y a 2 ans

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Quand les algues montent au SIAL- Episode 1

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Les algues font salon !

il y a 2 ans

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Quand les algues montent au SIAL- Episode 2

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les algues font salon !

il y a 2 ans

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Les chefs sont fous d'algues : Sabrina Chaumet - Episode 1

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Les algues : des ingrédients à part entière !

il y a 2 ans

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