Découvrir les algues

Les Curieux : Rouges, vertes, brunes, petites, grandes, fines, grosses, plates, bosselées… vous allez vite vous repérer.

Les algues sont multiples, apprenez à les reconnaître, à les récolter, à les acheter, à les goûter et les respecter. Petit à petit, vous deviendrez incollables… et passionnés par ces drôles de végétaux marins.

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Le haricot de mer

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Appelé parfois spaghetti de mer, le haricot de mer ou Himanthalia elongata est très apprécié des amateurs-trices de cuisine aux algues.

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Livre de recettes : Algues Gourmandes

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« ALGUES GOURMANDES » un livre de recettes pour découvrir la cuisine aux algues et pour épater vos amis !

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Algues : précautions à prendre

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Riches en iode, les algues peuvent se montrer trop riches pour les personnes sensibles à l'iode.

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Nori - Porphyra

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C'est très certainement l'algue rouge la plus connue et la plus cuisinée partout dans le monde. Elle grandit aussi en Bretagne.

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Quand les algues montent au SIAL- Episode 1

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Les algues font salon !

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Quand les algues montent au SIAL- Episode 2

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les algues font salon !

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Les chefs sont fous d'algues : Sabrina Chaumet - Episode 1

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Les algues : des ingrédients à part entière !

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Les chefs sont fous d'algues : Sabrina Chaumet - Episode 2

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"La cuisine aux algues, cela devient naturel !"

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Les chefs sont fous d'algues : Mathieu Kergourlay - Episode 1

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"Les algues, c'est l'avenir"

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