Découvrir les algues
Les Curieux : Rouges, vertes, brunes, petites, grandes, fines, grosses, plates, bosselées… vous allez vite vous repérer.
Les algues sont multiples, apprenez à les reconnaître, à les récolter, à les acheter, à les goûter et les respecter. Petit à petit, vous deviendrez incollables… et passionnés par ces drôles de végétaux marins.
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PREMIERS PAS : Quelles algues cuisiner ?
Quand on souhaite se mettre à la cuisine aux algues, on pose le pied en territoire inconnu. Il est donc nécessaire de découvrir les algues qui sont proposées dans les magasins.
il y a 5 ans
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Savez-vous reconnaître les algues ? Episode 1
Découverte des algues sur les plages bretonnes.
il y a 5 ans
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Savez-vous reconnaître les algues ? Episode 2
A la découverte des algues sur les plages bretonnes.
il y a 5 ans
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Connaissez vous les algues vertes ?
Algue verte n'est pas un gros mot, ni un sujet réservé aux polémiques. Les bienfaits de algues vertes sont si nombreux qu'on est ravis de vous en présenter quelques-uns.
il y a 5 ans
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Connaissez vous les algues brunes ?
Vertes, rouges ou brunes, les algues ont toutes des propriétés différentes et des saveurs variées. Sachez les reconnaitre pour mieux les cuisiner.
il y a 5 ans
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Peut-on vraiment manger de l’algue verte ?
L'algue verte : la plus connue, la plus dénigrée. Et pourtant, elle recèle de trésors nutritifs impressionnants. Alors quoi ? On va vraiment manger des algues vertes ?
il y a 5 ans
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Les algues sont-elles toutes comestibles ?
Y a-t-il un risque à cueillir des algues comme on cueille des champignons ? Comment être sûr-e de ne pas se tromper ?
il y a 5 ans
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Alaria esculenta
Alaria esculenta vendue sous le nom de Wakamé atlantique, cette algue très esthétique gagne à être connue pour sa saveur délicate et parfumée.
il y a 5 ans
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kombu breton
Kombu breton, Laminaria digitata, tali, fouet de sorcier… cette algue aux multiples noms selon le région ou le pays est quasiment l'emblème de toutes les algues.
il y a 5 ans