Découvrir les algues

Les Curieux : Rouges, vertes, brunes, petites, grandes, fines, grosses, plates, bosselées… vous allez vite vous repérer.

Les algues sont multiples, apprenez à les reconnaître, à les récolter, à les acheter, à les goûter et les respecter. Petit à petit, vous deviendrez incollables… et passionnés par ces drôles de végétaux marins.

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PREMIERS PAS : Quelles algues cuisiner ?

PREMIERS PAS : Quelles algues cuisiner ?

Quand on souhaite se mettre à la cuisine aux algues, on pose le pied en territoire inconnu. Il est donc nécessaire de découvrir les algues qui sont proposées dans les magasins.

il y a 1 an

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Savez-vous reconnaître les algues ? Episode 1

Savez-vous reconnaître les algues ? Episode 1

Découverte des algues sur les plages bretonnes.

il y a 1 an

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Savez-vous reconnaître les algues ?  Episode 2

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A la découverte des algues sur les plages bretonnes.

il y a 1 an

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Connaissez vous les algues vertes ?

Connaissez vous les algues vertes ?

Algue verte n'est pas un gros mot, ni un sujet réservé aux polémiques. Les bienfaits de algues vertes sont si nombreux qu'on est ravis de vous en présenter quelques-uns.

il y a 1 an

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Connaissez vous les algues brunes ?

Connaissez vous les algues brunes ?

Vertes, rouges ou brunes, les algues ont toutes des propriétés différentes et des saveurs variées. Sachez les reconnaitre pour mieux les cuisiner.

il y a 1 an

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Peut-on vraiment manger de l’algue verte ?

Peut-on vraiment manger de l’algue verte ?

L'algue verte : la plus connue, la plus dénigrée. Et pourtant, elle recèle de trésors nutritifs impressionnants. Alors quoi ? On va vraiment manger des algues vertes ?

il y a 1 an

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Les algues sont-elles toutes comestibles ?

Les algues sont-elles toutes comestibles ?

Y a-t-il un risque à cueillir des algues comme on cueille des champignons ? Comment être sûr-e de ne pas se tromper ?

il y a 1 an

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Alaria esculenta

Alaria esculenta

Alaria esculenta vendue sous le nom de Wakamé atlantique, cette algue très esthétique gagne à être connue pour sa saveur délicate et parfumée.

il y a 1 an

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kombu breton

kombu breton

Kombu breton, Laminaria digitata, tali, fouet de sorcier… cette algue aux multiples noms selon le région ou le pays est quasiment l'emblème de toutes les algues.

il y a 1 an

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