Toutes les macro-algues (les algues visibles à l’œil nu contrairement aux micro-algues) sont comestibles : il n’a jamais été prouvé de toxicité de l’algue sur l’Homme. Cependant, elles ne sont pas toutes agréables en bouche et certaines peuvent concentrer des métaux : la prudence s’impose. Sur l’estran, on peut tout goûter à condition que les algues soient fixées et non dérivantes (les algues fixent les métaux lourds), et surtout que les prélèvements d'algues s’effectuent dans une zone saine d’une point de vue sanitaire. Ces renseignements sont disponibles dans la mairie du lieu.

Photo©Régine Quéva