Encore mieux que des algues confites, des chips d’algues ! Réalisez facilement ces chips à l'Ao-Nori. Un délice pour vos apéritifs ou une très belle façon de décorer vos plats.

• ao-nori confit
• fleur de sel

• Etaler les algues sur une plaque de cuisson.
• Parsemer de fleur de sel.
• Mettre à cuire une heure environ à 90 °C.
• Laisser complètement refroidir une demi-heure au minimum (la plaque de cuisson doit être froide).
• Décoller les algues à l’aide d’une spatule et les présenter comme chips.
• Les brisures et les miettes seront utilisées dans un fromage blanc, sur un poisson, sur une viande…