Chips à l'Aonori confit

Mis en ligne il y a 2 ans dans Cours de cuisine

Encore mieux que des algues confites, des chips d’algues ! Réalisez facilement ces chips à l'Ao-Nori. Un délice pour vos apéritifs ou une très belle façon de décorer vos plats.

 

Ingrédients

Nombre de personnes : 4 pers.

Préparation

Préparation : 100 min. Cuisson : 60 min.

  • Etaler les algues sur une plaque de cuisson.
  • Parsemer de fleur de sel.
  • Mettre à cuire une heure environ à 90 °C.
  • Laisser complètement refroidir une demi-heure au minimum (la plaque de cuisson doit être froide).
  • Décoller les algues à l’aide d’une spatule et les présenter comme chips.
  • Les brisures et les miettes seront utilisées dans un fromage blanc, sur un poisson, sur une viande…

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