• 40 cl crème fraîche épaisse
• 250 g chair de potimarron
• 400 g sucre
• 1 sachet levure chimique
• 235 g beurre salé
• 100 g amande en poudre
• 4 œuf-s
• 100 g amandes effilées
• 6 cuil. à soupe nori en paillettes
• 30 g sésame grillé

• Fond au potimarron: Couper le potimarron en cubes de 4 cm environ.
• Cuire dans une eau bouillante ou dans un lait bouillant pendant 30 minutes (piquer avec votre couteau pour vérifier la cuisson).
• Mixer les morceaux.
• Préchauffer le four à 210 °C , et faire fondre le beurre.
• Mélanger les ingrédients (200g de sucre, 125g de beurre, 20 cl de crème, 250g de chair de potimarron, 1 sachet de levure, 100g d'amandes en poudre ), mixer pour obtenir un mélange en une pâte bien lisse.
• Étaler le mélange de façon régulière sur une feuille de papier cuisson, poser sur la plaque du four.
• Enfourner et diminuer la température à 200 °C, cuire pendant 10 minutes.
• Préparation du nappage avec les algues: mélanger 20 cl de crème fraîche, 200g de sucre et 110g de beurre en pommade.
• Étaler cette crème obtenue sur le fond cuit du potimarron.
• Parsemer sur le dessus la nori en paillettes, puis le sésame grillé et les amandes effilées.
• Cuire environ 5 minutes au grill (surveiller attentivement).
• Laisser refroidir et découper en losanges.

Diminuer le sucre si vous dégustez rapidement les calissons.

Remplacer éventuellement la crème par du fromage blanc.