Inventée par l'association des Croqueuses d'algues. Cette recette a séduit immédiatement tout le monde par sa simplicité, sa  créativité et bien sûr son goût. Ce plat s'accompagne parfaitement avec du poisson ou de la viande. 

• 200 g haricots de mer conservés au sel
• 200 g champignons de Paris
• 120 g lardons (ou allumettes de jambon
• 1 échalote
• un peu beurre
• huile d’olive
• piment d'Espelette
• poivre

• Dessaler les haricots de mer, dans un saladier plonger les haricots de mer dans de l'eau claire, attendre quelques minutes (pour que le sel tombe), répéter l'opération 3 fois.
• Faire sauter les haricots de mer avec l'huile d'olive dans un poêle bien chaude.
• Émincer les champignons et les faire suer dans une autre poêle avec un peu de beurre.
• Cuire les lardons et l’échalote avec un filet d'huile d'olive (les lardons vont apporter de la matière grasse).
• Incorporer tous les ingrédients aux haricots de mer et laisser mijoter pendant 15 minutes.
• Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du piment d’Espelette. Servir chaud.

Ce plat est délicieux accompagné de kasha (sarrasin grillé) et une pointe de crème fraîche.