Recette pour 8 petits pains ou 1 grand.

• 1 Cuil. à soupe bicarbonate de soude
• 1 demi litre lait fermenté ou caillé sel
• 2 Cuil. à soupe algues séchées (mélange)
• 25 g beurre
• 250 g farine blanche
• 250 g farine complète

• Mélangez les farines, le bicarbonate de soude et un peu de sel. Ajoutez les algues séchées.
• Faites fondre le beurre que vous ajoutez à la pâte.
• Versez ensuite le lait fermenté. Malaxez l’ensemble et goûtez pour rectifier l’assaisonnement selon votre palais.
• Faites cuire au four 30 minutes à 200 °C. Vérifier la cuisson en tapant sous le pain : il est cuit quand il sonne creux. Dans cette recette, le bicarbonate de soude agit comme agent levant naturel: il est alors inutile d’attendre que la pâte lève. Ce pain complet, riche en protéines est très nourrissant.

Ce pain peut se manger au cours du repas ou être proposé en toast à l’apéritif, avec un tartare d’algues par exemple