Glace vanille et algues au sirop

Catégorie: Recettes

Ingrédients

Laver les algues dans de l’eau de mer (ou salée).
Porter à ébullition le sirop dans une casserole. Mettre les algues propres dans le sirop et laisser mijoter à feu moyen pendant 25-30 min. Mélanger régulièrement.<br />
Les mettre à égoutter dès que la texture et le goût conviennent.<br />
Émincer les algues en petit morceaux.
Fouetter la crème énergiquement jusqu’à obtenir une texture de chantilly bien ferme (une crème bien froide est idéale).
Ajouter le lait concentré sucré, et l’incorporer à l’aide d’une spatule ou une maryse. Ajouter les algues confites.
Placer au congélateur, dans un bac ou des pots fermés, environ 6 heures.